recetas para el buen yantar
Repollo cocido con patatas y ajada
Una buenísima forma de tomar verdura fresca, rica, con sabor a pueblo y que suele estar a buen precio. Esta receta se puede hacer exactamente igual con lombarda en vez de repollo.
Dificultad
Ninguna
Tiempo
2 horas
Comensales
para 4 ersonas
Categoría
Origen vegetal
Autor
Mort
Fecha
12/12/2024
Comentario
Los repollos suelen estar tan prensados que difícilmente tienen bicherío en el interior, por lo que es una verdura muy fácil de limpiar.
Ingredientes
- Un repollo de aproximadamente un kilogramo
- Aceite de oliva
- Sal
- 4 patatas ni grandes ni pequeñas
- Ajada
Pasos para su elaboración
1
Se limpia y corta el repollo en trozos pequeños. Se pone a cocer con abundante agua, sal y un chorrito de aceite. Al principio puede no caber en la tartera, pero según se va calentando el agua se va ablandando y se va acomodando, de forma que ya se podrá cerrar la tapa.
2
Según el repollo puede tardar más o menos en cocerse, el de la foto tardó en torno a hora y media. Para saber si está listo se clava la punta de un cuchillo en un tallo grueso para ver si está blandito.
3
Se añaden las patatas y se cuecen durante 20 minutos.
4
Se apaga el fuego, y se saca todo con una espumadera a una fuente.
5
Se hace una ajada y se echa por encima tratando de distribuirla uniformemente
6
Se mueve un poco con una cuchara para que todo a lo que no le cayó por encima también quede impregnado.
La anécdota de esta receta
Creo que el repollo muchas veces goza de una inmerecida fama de provocar gases, cuando desde mi punto de vista hay muchas cosas infinitamente peores, como por ejemplo la lechuga iceberg, de las que nunca se oye hablar.
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