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recetas para el buen yantar

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Puré de calabaza

Muy parecido a otros, muy rico, sencillo y que no suele irse de presupuesto porque la calabaza suele estar a un precio asequible.

plato con una ración de puré de calabacín en plato sopero
Dificultad
No tiene
Tiempo
1 hora (casi todo cocción)
Comensales
Para 5 personas
Categoría
Origen vegetal
Autor
Phaty
Fecha
20/12/2024

Comentario

Es un buen primero que se hace en poco tiempo y que se conserva sin problema en la nevera al menos un par de días, o sea, igual que otros ya expuestos. Platos como este son muy agradecidos. Y si tienes humor de feir unos picatostes para compañarlo, ¡ya lo bordas!

Sale bien con cualquier tipo de calabaza, tú mismo irás decantándote por alguno.

Ingredientes

  • Trozo de puerro, grandecito
  • Zanahoria con volumen algo mayor que el puerro
  • Una patata grandecita
  • Media calabaza de boya
  • Sal
  • Agua
  • Aceite de oliva

Pasos para su elaboración

1
Se sofríe en el aceite el puerro, la zanahoria y la calabaza, todo troceado. A continuación se añade la patata troceada y se sigue sofriendo.
pota donde se sofie el puerro, la zanahoria, la calabaza y la patata
2
Finalmente se añade agua caliente, aproximadamente litro y medio, y la sal. Se cuece en torno a 40 minutos.
3
Ahora se bate con la batidora con un poco de orden para que no quede ningún trocito sin deshacer y ya está listo para comer.

La anécdota de esta receta

Si tienes oportunidad, en un terreno composta restos vegetales y por ahí pegado deja una semillas de calabaza, verás como salen guías largas y van dando calabazas de peso variable. Ya ves, sin tener que labrar mucho la tierra.

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