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recetas para el buen yantar

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Puré de calabacin

Un puré muy rico, sencillo y que no suele irse de presupuesto porque con relativa frecuencia hay calabacines a buen precio.

plato con una ración de puré de calabacín en plato sopero
Dificultad
No tiene
Tiempo
1 hora (casi todo cocción)
Comensales
Para 5 personas
Categoría
Origen vegetal
Autor
Phaty
Fecha
03/12/2024

Comentario

Es un buen primero que se hace en poco tiempo y que se conserva sin problema en la nevera al menos un par de días, o sea, alimentación sana y tiempo libre; todo beneficios.

Ingredientes

  • Trozo de puerro
  • Diente de ajo
  • Zanahoria mediana
  • Un trozo de pimiento
  • Una patata grandecita
  • Un calabacín en torno a 800 gr con la monda.
  • Sal
  • Agua
  • Aceite de oliva

Pasos para su elaboración

1
Se sofríe en el aceite el puerro, el pimiento, el ajo, la zanahoria y el calabacín. A continuación se añade la patata troceada y se sigue sofriendo.
pota donde se sofie el puerro, el ajo, el pimiento, la zanahoria, el calabacín y la patata
2
Finalmente se añade agua caliente, aproximadamente litro y medio, y la sal. Se cuece en torno a 40 minutos.
pota donde, tras el sofrito el puerro, el ajo, el pimiento, la zanahoria, el calabacín y la patata,
3
Ahora se bate con la batidora con un poco de orden para que no quede ningún trocito sin deshacer y ya está listo para comer.
pota con puré de calabacín, tras pasar por la batidora

La anécdota de esta receta

Si tienes la oportunidad de plantar calabacines en una huerta o balcón, te recomendaría que lo hicieses porque suelen salir muchos y sin problema

La primera vez que “my conyuge” hizo una pequeña plantación no daba un duro por el asunto, pero tras haber estado unos diez días sin acudir a ver el huerto, salimos con un par de bolsas llenas de calabacines rondando el kg.

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