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recetas para el buen yantar

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Espinacas con calabaza

Deliciosas espinacas con calabaza, cubiertas de queso rallado y gratinado en el horno.

Foto del plato de espinacas y calabaza cubierto por queso rallado ya gratinado.
Dificultad
Ninguna
Tiempo
40 minutos
Comensales
Para 7 (es un primero)
Categoría
Origen vegetal
Autor
Mort
Fecha
25/02/2017

Comentario

Seguro que para muchas personas será un plato desconocido, pero merece la pena probarse.

Tiene gracia porque una amistad con huerto me regaló una gran calabaza de una variedad muy cómoda de pelar. En principio, yo como de todo, pero lo de la calabaza no me acabada de entusiasmar: ¿haré un puré, un bizcocho...?, hasta que encontré esta receta. ¡Sale bárbara!

Bonita calabaza recién cortada.

Ingredientes

  • 1kg. de espinaca congelada en hojas.
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 Kg. de calabaza (ya pelada).
  • queso rallado

Pasos para su elaboración

1
se ponen las espinacas congeladas, directamente en agua, con un chorrito de aceite y sal. En cuanto empiecen a hervir, se cuentan los doce minutos indicados en la bolsa.
2
En cuanto las espinacas estén cocidas, se escurren bien, prensando lo necesario para deshacerse del agua. Se ponen en la base de una fuente.
Imagen de espinaca cocida, escurrida y puesta en una fuente a la espera de la calabaza
3
Una vez puesta la espinaca escurrida en la fuente, se pone una capa de queso rallado a gusto del consumidor.
Imagen de espinaca cocida, escurrida y puesta en una fuente que se ha recubierto con queso rallado
4
Se pela la calabaza y se trocea. Puede verse en la foto siguiente las mondas que fácilmente se van quitando de trozos de calabaza. Igual de fácil que cuando se pela una manzana.
Imagen de mondas de calabaza para que se vea que son mondas finas que se cortan con facilidad
5
Se cuece la calabaza con un pequeño chorro de aceite de oliva y sal. En cuanto esté cocida, se utiliza batidora o pasapurés para conseguir una pasta de calabaza, que estará muy espesa, y se extenderá homogéneamente por encima de la espinaca.
Imagen de la fuente a la que hemos puesto la calabaza encima de la espinaca
6
Ahora ya solo pasta poner por encima queso rallado al gusto y meterlo en el horno para gratinar.

La anécdota de esta receta

Conocimos a una persona que en vez de gratinar, "granitaba". Total, que los chistes se suceden en casa siempre que se gratina algo: ¿ya lo has "granitado"? Esto se convierte en peligroso, porque se acaba metiendo la pata fuera de casa sin querer.

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