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recetas para el buen yantar

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Masa para empanadillas o tequeños

Una sencilla masa que puede servir para varias cosas. De hecho la descubrí como masa de empanadillas pero enseguida me di cuenta de que hacía unos tequeños sabrosísimos

La masa ya reposada partida en tres bolas
Dificultad
Ninguna
Tiempo
15 minutos y 30 de reposo
Comensales
para 4 personas
Categoría
Origen diverso
Autor
Phaty
Fecha
08/12/2022

Comentario

Aparte de ser una masa polivalente, sencilla y rápida de hacer, he descubierto que se congela y se descongela perfectamente, manteniendo las propiedades que permiten moldearla con el rodillo

Hay que tener en cuenta que la masa se puede estirar muy fina. por lo que salen bastantes empanadillas o tequeños con estas cantidades. S no se quieren hacer demasiadas, se puede congelar una parte.

Ingredientes

  • 1 vaso /tamaño vino) de vino blanco
  • medio vaso (tamaño vino) de agua
  • medio vaso (tamaño vino) de aceite
  • 1 huevo
  • Harina
  • Sal

Pasos para su elaboración

1
Se pone a templar el vino, el aceite, el agua y la sal, sólo templar.
2
En cuanto esté templado se pone el huevo entero y se mueve la mezcla para repartir el huevo homogéneamente, pero sin batir.
3
A partir de aquí se va añadiendo la harina poco a poco y cuando se pueda se comienza a masar, hasta que no admita más harina, esto es cuando la mezcla ya no tienda a pegarse a los dedos.
4
Se deja reposar la masa tapada media hora.
5
En este momento la masa estará lista para estirarse con el rodillo.Tanto para empanadilla como para los tequeños, la masa se estira hasta que quede fina.
6
Si se opta por congelarla toda, o una parte, simplemente se hace una pelota, se envuelve en papel film transparente y se mete en el congelador. Cuando se quiera utilizar se deja descongelar con tiempo y la masa estará perfecta para ser trabajada con el rodillo.

La anécdota de esta receta

Una parte de la masa que hice la última vez estaba pensada para convertirla en tequeños y paparlos viendo el partido de España – Marruecos del mundial de Qatar, pero al final como el partido fue a la hora del café, quedó para mejor ocasión. Y gracias..., porque tal como fue el partido se nos hubiesen indigestado.

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