recetas para el buen yantar
Huevos cocidos con atún y bechamel
Una buenísima forma de comerse unos huevos cocidos; un primer plato muy rico, nutritivo, fácil de hacer y con muy buena presentación gracias al amarillo intenso de las yemas cocidas.
Dificultad
No tiene
Tiempo
1 hora
Comensales
Para 4 personas
Categoría
Origen diverso
Autor
Mort
Fecha
22/01/2025
Comentario
Este debe de ser uno de los platos típicos de la cocina tradicional, pues en mi casa lo recuerdo de toda la vida. Entra por los ojos y además se toma frío y es bastante rápido de hacer y no sale nada caro.
Ingredientes
- Lata de atún en aceite de oliva de 140 gr.
- 8 huevos
- bechamel
Pasos para su elaboración
1
Se cuecen los huevos, totalmente cubiertos de agua contando 20 minutos desde que están hiviendo, a fuego lento y con tapa.
2
Cuando estén cocidos se les retira con cuidado la cáscara para no desgarrar la clara (la parte blanca)
3
Se abren a la mitad y se apartan las yemas de modo que queden una especie de barquitos hechos con las claras
4
La yema se pica bien menuda con un cuchillo. Se desmenuza un poco el atún y se mezcla bien con un poco más de la mitad de las yemas picadas.
5
Los barquitos – clara se ponen en una fuente, pegados, y se van rellenando con la mezcla de atún y yema. Aunque sobresalgan se dejan por encima. La medida de atún es perfecta para 8 huevos, 16 mitades.
6
Se hace una bechamel y se pone por encima de lso huevos anteriores tapándolos completamente.
7
El resto de las yemas picadas sobrante se utiliza para ponerlo por encima de la bechamel. ¡Listo! ¡Platazo!
La anécdota de esta receta
¡Pero vaya plato con tan pocos ingredientes! Curioso que durante mi infancia hubiese comido varios años en el colegio y nunca nos hubiesen dado nada parecido
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