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Aquí tenemos la deliciosa y muy estimada empanada gallega de Phaty, como esta que se ve en la fotografía, instantes antes de entrar en el horno.
Siempre se ha dicho que hay tres cosas que debería hacer todo ser humano a lo largo de su vida, que son, tener un hijo, plantar un árbol y hacer una empanada de Phaty.
La receta que voy a dar es para hacer empanada de bonito, pero fácilmente se podrían hacer de otras variantes como berberechos, zamburiñas, etc.
Las cantidades de ingredientes van a ser muy relativas ya que hay personas a las que les gusta con más cebolla, otras quieren masa con poco relleno...
El truco de la empanada está en la maña con la masa. ¡Anda que no habré recibido críticas yo con mi primera empanada!
Es cierto que era mi primera empanada, es más, era la primera vez en mi vida que me enfrentaba a una masa y tuve el valor de invitar amistades despiadadas a comerla.
Prefiero no recordar comentarios como:
-¡Que buena está la galleta que tiene debajo!
En fin, que ese fue el comienzo, pero a día de hoy mis empanadas gozan de prestigio casi internacional.
¡No os desaniméis!
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