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recetas para el buen yantar

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Huesos de San Expedito

Exquisito huesos de San Expedito (palitos o rosquillas) ideales para tomar entre horas o con el café.

foto con fuente llena de huesos san expedito con diferentes formas
Dificultad
Media
Tiempo
45 minutos
Comensales
Según cantidad
Categoría
Origen dulce
Autor
Phaty
Fecha
10/12/2017

Comentario

No sé quién me había pasado la receta, pero resultó ser poco fiable porque me habían salido unos palos tan secos y con tanto poder de absorción que si se mojaban en el café se quedaba la taza más seca que un desierto.

Total, que una vez más tuve que recurrir a "my mother" quien me pasó una receta sin tapujos. Ni que decir tiene que con sus indicaciones ya salieron estupendos.

Ingredientes

  • 200 gr. harina aprox.
  • 1 huevo
  • 6 cucharas anís
  • 6 cucharas azúcar
  • 7 cucharas aceite oliva
  • aceite de oliva para freír
  • azúcar glas

Pasos para su elaboración

1
Se bate el huevo y se mezcla con el azúcar, el aceite y el anís. Se va añadiendo harina y se hace una masa floja hasta que empiece a no pegarse a los dedos. En ese momento se hacen unos palitos como de 1 cm. de diámetro y se dejan con esa forma o con forma de rosquilla.
palitos de mesa para hacer huesos de san expedito
2
En una sartén con aceite no muy caliente se van friendo. A medida que se van friendo van hinchando, y en algunos casos abriéndose un poco.
sartén con huesos de san expedito que están empezando a freírse
3
Hay que vigilar el punto para que no se tuesten demasiado, pues quedarían más secos. Se van sacando cuando, más o menos, lleguen a este aspecto.
sartén en la que se están friendo huesos de san expedito que ya casi están en su punto
4
Se van poniendo en una fuente y se espolvorean con azúcar glas. En esta fuente puede verse como ya había unos espolvoreados y se han puesto encima los recién sacados.
fuente con huesos de san expedito: unos ya espolvoreados con azúcar glas y otros todavía no.
5
Se espolvorean los huesos recién sacados, quedando ya con este aspecto tan profesional.
fuente con huesos de san expedito donde ya están todos espolvoreados con azúcar glas

La anécdota de esta receta

¡Mira tú qué bien! Me había comprado una botella de anís para hacer orejas de carnaval (de Vicenta) y estaba viendo que iba a envejecer con la dichosa botella sin acabar, porque..., no es que haga tantas orejas. Además, podría ser terrible que falleciese y la botella estuviese todavía ahí porque empezarían las disputas por la herencia. Pero con esta nueva salida para el anís, la cosa cambia.

¡Y vaya si es una salida! Como esta receta es tan sencilla, siempre que alguien me invita a tomar café a su casa procuro llevar unos huesos de San Expedito. Además, me sale bastante mejor de precio que comprar unas pastas.

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