recetas para el buen yantar
Raxo con patatas
El famosísimo raxo con patatas, exquisitez culinaria a base de lomo de cerdo.
Dificultad
No tiene
Tiempo
50 minutos
Comensales
Para 4 personas
Categoría
Origen animal
Autor
Phaty
Fecha
31/01/2025
Comentario
Plato muy sencillo de hacer y con un precio bastante ajustado. Suele encontrarse siempre en bares a modo de tapa o ración, especialmente en Galicia, ideal para tomar con unas cañas.
Ingredientes
- 500 gr de filetes de lomo de cerdo
- aceite de oliva
- sal
- pimienta blanca
- orégano
- vino blanco
- pimentón dulce
- ajo en polvo
- 1 diente de ajo
- perejil
- 2 patatas medias
- un trozo de pimiento
- media cebolla
Pasos para su elaboración
1
Con los filetes de lomo se hacen unos trozos no muy grandes.
2
Estos trozos se adoban con sal, un poco de pimienta, un poco de orégano, perejil, un poco de pimentón, ajo en polvo, unas láminas finísimas del diente de ajo y aceite. Se revuelve todo bien y después se añade un chorro de vino blanco y se vuelve a remover, Se deja reposar unas horas en la nevera tapado.
3
Se fríen las patatas tipo cubitos con los trozos de pimiento y la cebolla laminada. Cuando estén fritas se ponen en una fuente.
4
Se hace en la sartén el raxo (el lomo adobado), Se va pasando dando vueltas e irá soltando un poco de jugo.
5
Cuando esté hecho se pone todo por encima de las patatas y se le da unas vueltas para que las patatas se impregnen del jugo del raxo.
6
¡Genial, más rico que en los bares!
La anécdota de esta receta
Mira que me hace rabiar “my conyuge” llamándole rajo en vez de raxo (ja, ja, ja).
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