recetas para el buen yantar

1

En primer lugar se majan en el mortero 5 dientes de ajo troceados, con las dos guindillas también troceadas. Luego se añade el tomillo.

2

A las alitas conviene cortarles el exceso de piel, o sea, la que no queda pegada. Es muy sencillo y se hace en 5 minutos. En la foto puede verse a la izquierda el montoncito de piel sobrante.

3

Las alas, ya sin el exceso de piel, se aliñan con sal, pimienta, un chorro de aceite y todo el majado anterior.Se mete en la nevera en un bol tapado con papel film y se deja horas.

4

Se prepara en una tartera un buen chorrazo de aceite y se ponen los 5 dientes de ajo enteros. Cuando el aceite esté caliente, se añaden las alitas de pollo para dorarlas bien. También se añade al guiso una hoja de laurel. La clave es que todas las alas queden muy bien pasaditos.

5

Después de al menos diez minutos dorando las alas, dándole vueltas por todas partes, se añade el vino blanco. Y poco más, esperar en torno a 15 o 20 minutos haciéndose con tapa a fuego lento, pero también dándole vueltas cada 5 minutos.

6

Listo, se servirá acompañado de arroz en blanco, puré de patatas o patatas fritas